Człowiek potrzebuje białek, tłuszczów i węglowodanów do normalnego życia. Jednak ci, którzy intensywnie uprawiają sport lub tworzą odciążenie mięśni na swoim ciele, wolą wprowadzić do swojej diety maksymalną ilość białek, ponieważ są one „cegłami”, z których powstają włókna mięśniowe.
Białka można uzyskać ze zwykłej żywności. Wcześniej nie było innego sposobu na nasycenie mięśni. Nowoczesne technologie umożliwiły izolację białek z żywności. Teraz człowiek nie musi spożywać kilogramów sera ani mięsa. Wystarczy zjeść kilka łyżek produktu zwanego białkiem, aby uzyskać dzienną normę cenionych „cegiełek”.
Niemal równocześnie na rynku odżywek dla sportowców pojawił się kolejny cudowny produkt - aminokwasy. Potencjalny konsument staje przed wyborem, które jest lepsze, białko czy aminokwasy. Działanie tych suplementów diety jest w przybliżeniu takie samo, ale cena jest zauważalnie inna. Jaki tu haczyk? Dlaczego aminokwasy?drogie, bo pracują wydajniej? Czy mogę brać razem aminokwasy z białkiem, czy te produkty wzajemnie się wykluczają? Zastanówmy się.
Białko
Rozpocznijmy nasze badanie od charakterystyki białek. Wielu słyszało, że białka to te same białka, tylko w wysokim stężeniu. Składają się z setek łańcuchów aminokwasów połączonych ze sobą wiązaniami peptydowymi. Kiedy białko dostanie się do ludzkiego żołądka, wiązania zaczynają się rozpadać, w wyniku czego aminokwasy stają się niezależne. Dzięki mniejszym rozmiarom łatwo przenikają przez ściany przewodu pokarmowego do krwi, która szybko dostarcza je do mięśni. Okazuje się, że białka to zestawy aminokwasów. Taka informacja nie tylko nie odpowiada na pytanie, które jest lepsze, białko czy aminokwasy, ale jeszcze bardziej dezorientuje początkującego kulturystę. Rzeczywiście, jeśli ogólne funkcje tych dwóch produktów są mniej więcej takie same, to jaka jest różnica?
Aminokwasy
Rozważ drugi produkt do odżywiania sportowego. Aminokwasy to związki organiczne zawierające głównie azot, tlen, wodór i węgiel. W sumie znanych jest 20 gatunków, z których tylko 11 można wytworzyć w naszym ciele, czyli są one wymienne. 9 aminokwasów, które możemy pozyskać tylko z zewnątrz (z jedzeniem lub suplementami).
Aminokwasy spożywane w czystej postaci (BAA) nie potrzebują czasu na zerwanie wiązań, ponieważ są od samego początku niezależne. Po dostaniu się do żołądka niezwykle szybko przenikają dokrew i jej obecny przypływ do mięśni. Cały proces zajmuje im 15-20 minut. Dla porównania zauważamy, że białka od momentu spożycia do dostania się do mięśni trwają godzinę lub dłużej. Może się wydawać, że odpowiedź na pytanie, które jest lepsze, białko czy aminokwasy, nasuwa się sama. Ale nie spieszmy się. Zobaczmy, jakie funkcje pełnią te dwa produkty.
Korzyści białkowe
Skład tych substancji obejmuje nie tylko aminokwasy, ale także inne przydatne składniki. Rola białek w organizmie jest nie do przecenienia. Pełnią następujące funkcje:
- Rozrodczy.
- Hormonalne.
- Transport.
- Sygnał (przesyła sygnały między komórkami).
- Zarezerwuj.
- Katalityczny (zapewnia reakcje chemiczne).
- Ochrona (zwiększa i wzmacnia odporność).
- Receptor.
- Silnik (na przykład zapewniają skurcze mięśni).
Najważniejszą funkcją białek dla kulturystów jest to, że zwiększają masę mięśniową, łagodzą ból mięśni, przywracają siłę.
Kiedy spojrzysz na tak imponującą listę zalet, odpowiedź na pytanie, które jest lepsze, białko czy aminokwasy, znów staje się jednoznaczna. Spożywając białka, które zawierają co najmniej 70% białka, osoba ma możliwość utrzymania swojego ciała w doskonałej formie. Powolne wchłanianie do krwi jest ich jedyną wadą, ale w niektórych przypadkach staje się cnotą.
Zalety aminokwasów
Ten produkt praktycznie nie zawiera dodatkowych zanieczyszczeń i dodatków, dzięki czemu ma mniej funkcji. Jednak w kulturystyce aminokwasy zapewniają wiele korzyści:
- Zmniejsz apetyt (Wspaniała właściwość dla tych, którzy muszą schudnąć i tych, którzy „wysychają”)
- Złagodzenie bólu mięśni po ciężkim wysiłku fizycznym.
- Szybko przywracaj siłę.
- Zapobiegaj procesom katabolicznym w mięśniach.
Ponadto te związki chemiczne mają takie same korzystne dla organizmu właściwości jak białka, ale nie wszystkie na raz. Każdy aminokwas, powiedzmy, odpowiada za swój własny obszar pracy.
Okazuje się, że właściwości dwóch rozważanych biododatków są w przybliżeniu takie same. Teraz spróbujmy odpowiedzieć na pytanie, co lepiej brać, białko czy aminokwasy. Jeśli komuś zależy tylko na wyglądzie swojego ciała, a chce szybko uzyskać rezultaty, powinien zdecydować się na aminokwasy.
Ci, którzy chcą zwiększyć mięśnie i wzmocnić swoje zdrowie, podczas gdy nie ma dla niego znaczenia, czy lekarstwo zacznie działać za godzinę czy 10 minut później, możesz przestać przyjmować białka.
Jednak nie wszystko jest takie proste. Faktem jest, że białka też są różne.
Szybkie białka
Jest kilka na wyprzedaży. Należą do nich białko serwatkowe, uważane za jedną z najzdrowszych żywności, jaką człowiek może wyprodukować. Mówiąc dokładniej, wytwarza go natura, a ludzie wydobywają go tylko z różnych składników roślinnych i zwierzęcych. To białko w żołądku wystarczająco szybkorozkłada się na aminokwasy i dostaje się do krwiobiegu.
Białko serwatkowe jest dostępne na rynku w postaci koncentratu, izolatu i hydrolizatu. Nie myśl, że koncentrat jest najbardziej skoncentrowanym białkiem. Wręcz przeciwnie, w tym produkcie jest najmniej „cegiełek” dla mięśni (około 70% całego składu), dlatego kosztuje mniej niż inne suplementy. Maksymalna ilość białka w izolacie (do 97%).
Hydrodisates to białko częściowo rozłożone na aminokwasy, co zapewnia szybkość jego wchłaniania do krwi. Nie ma to jednak wpływu na wynik końcowy.
Szybkie białka mogą dostać się do mięśni już po 40 minutach od przyjęcia leku przez sportowca.
Białka są wolne
To białko sojowe i kazeina. Dodatkowo w tej grupie znajdują się wszystkie białka zamknięte w specjalnej matrycy, która uniemożliwia ich szybkie trawienie. Powolne białka rozkładają się na aminokwasy przez bardzo długi czas, podczas gdy proces odżywiania mięśni może rozciągać się do 6-8 godzin. Ich inne wady to brak wysokiej wartości biologicznej, słabe działanie anaboliczne podczas budowania mięśni oraz niewielka ilość aminokwasów w swoim składzie.
Ale nie spiesz się z umieszczaniem ich na liście niepotrzebnych produktów. Wszystkie białka i aminokwasy w żywieniu sportowców mają swoją wartość. Najważniejsze jest, aby je poprawnie wziąć. Nie myśl, że aby uzyskać wspaniałe ciało, trzeba spożywać tylko aminokwasy. Białka, nawet te wolne, również się przydadzą.
Kiedy i dlaczego brać aminokwasy
Powyżej dowiedzieliśmy się, czym aminokwasy różnią się od białek. Różnice te nie są wadami, ale decydują o stosowności przyjmowania każdego produktu.
Ponieważ aminokwasy bardzo szybko zaczynają działać w mięśniach, należy je spożywać bezpośrednio po treningu. Szybko przywrócą siłę, złagodzą napięcie w tkankach mięśniowych. Można je również pić dwa razy dziennie – przed i po treningu. W takim przypadku będą aktywnie wspomagać przyrost masy mięśniowej.
Jeśli zdecydujesz się schudnąć za pomocą aminokwasów, musisz spożywać je 4-5 razy dziennie, zastępując nimi każdy posiłek. Pamiętaj, jeśli te substancje szybko rozpoczną swoją pracę, szybko ją kończą. Oznacza to, że organizm nie będzie miał ich dość przez długi czas.
Jak przyjmować aminokwasy
Aminokwasy i białka w żywieniu sportowców mają różne formy uwalniania. Tak więc pierwszy można kupić w postaci proszku, tabletek, kapsułek i gotowych roztworów. Wszystkie formy uwalniania są dobre i działają w ten sam sposób. Dlatego możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba. Nie ma zgody co do dawkowania. Niektórzy uważają, że powinno to być 2 gramy na 1 kilogram wagi osoby, ale nie więcej niż 20 gramów na raz. Inni podnoszą poprzeczkę do 30 gramów raz. Osiągnięto jednomyślność tylko w tym, że pojedyncza dawka nie powinna być mniejsza niż 5 gramów. Możesz wypić lek lub rozcieńczyć proszek w wodzie, soku lub mleku. Jeśli nie jesteś uczulony na laktozę, lepiej wybrać mleko. Więc ciało otrzymuje dodatkowewitaminy.
Jak przyjmować szybkie białka
Produkowane są głównie w postaci proszku do przygotowania koktajlu. Zasady stosowania tych leków zależą nie tylko od tego, czy przyjmujesz szybkie czy wolne białka. Ważne jest również, do czego zdecydujesz się ich użyć. Tak więc, jeśli chcesz schudnąć lub „suszyć”, będziesz potrzebować szybkich białek. Idealną opcją jest białko serwatkowe w formie izolatu. Powinien być spożywany rano i przed treningiem. Dawka wynosi ½ zwykłej normy, czyli 10-15 gramów na raz. Pożądane jest przygotowanie takich koktajli na wodzie. Dodatkowo warto zażywać je w ciągu dnia, zastępując je 1-2 posiłkami. Białka są szczególnie przydatne dla osób na diecie, ponieważ dostarczają organizmowi substancji niezbędnych do jego pracy, których zazwyczaj nie wystarcza w dietetycznym menu.
Aby uzyskać masę mięśniową, musisz spożywać białko, takie jak aminokwasy, przed i po sporcie. Różnica jest tylko w czasie przed treningiem. Tak więc aminokwasy są pobierane 30 minut przed rozpoczęciem, a białka 60 minut, aby zdążyły dotrzeć do mięśni i rozpocząć pracę. W takim przypadku musisz przyjąć standardową dawkę - 20 gramów.
Jak przyjmować wolne białka
Możesz być zaskoczony, że białka te mogą być używane do redukcji wagi i zwiększenia masy mięśniowej oraz do poprawy ogólnego stanu zdrowia. Wystarczy je zażywać raz dziennie - przed pójściem spać. Twoje ciało odpocznie, a wolne białka w tym czasie będą stopnioworozkładają się na aminokwasy i dostarczają je do mięśni. Ten proces zajmie im około 8 godzin - tuż przed przebudzeniem. Dawka - 20 gramów.
Czy mogę jeść razem aminokwasy i białka
Jest to idealne rozwiązanie zarówno dla utraty wagi, jak i uzyskania pożądanej ulgi dla organizmu. Połączenie tych dwóch produktów jest nie tylko możliwe, ale wręcz konieczne. Białko świetnie nadaje się do spożywania wieczorem iw ciągu dnia. Aminokwasy potrzebujesz po przebudzeniu, przed i po uprawianiu sportu. Jeśli nie masz zaplanowanej wizyty na sali fitness lub na stadionie, nie możesz zażywać aminokwasów tego dnia.
Tylko twoje materialne możliwości mogą stać się przeszkodą w tak wspaniałym harmonogramie. Faktem jest, że aminokwasy są dość drogie - od 969 rubli za opakowanie zawierające 20 dawek. Cena słoika uzależniona jest od zestawu aminokwasów oraz ilości dawek. Białko można kupić trochę taniej - od 750 rubli za 60 dawek, ale cena tego produktu zależy od tego, jakie białka znajdują się w składzie. Tak więc niektóre izolaty kosztują ponad 3500 rubli za 60 dawek. Dlatego finansowa strona zakupu zależy wyłącznie od Twoich preferencji i możliwości.
Recenzje konsumentów i opinie lekarzy
Lekarze nieustannie powtarzają powszechną prawdę, że organizm potrzebuje aminokwasów, białek i witamin do normalnego funkcjonowania. Wiele suplementów diety zawiera nie tylko nasycającą dawkę białka, ale także witamin, które zwiększają ich użyteczność. W recenzjach zawodowi sportowcy i amatorzy starają się zaimponować wszystkim swoimmięśnie, o białkowych suplementach diety reagują tylko pozytywnie. Konsumenci lubią smak suplementów, przyjemne doznania podczas ich stosowania, doskonałe rezultaty. Tak więc wielu pisze, że przy pomocy suplementów diety (zarówno białek, jak i aminokwasów) można szybciej zwiększyć mięśnie, łatwiej jest zregenerować siły po treningu. Są tylko skargi dotyczące ceny, którą wielu uważa za nieuzasadnioną.
Opinie lekarzy nie są tak jednomyślne. Są eksperci, którzy podzielają punkt widzenia sportowców. Jednak wielu zagranicznych i krajowych lekarzy uważa, że picie białka i aminokwasów jest szkodliwe. O wiele lepiej jest stosować produkty naturalne, które zawierają komplet niezbędnych dla człowieka substancji. Najwięcej białka znajduje się w wołowinie i jajach. Jeśli te produkty są spożywane w odpowiednich ilościach, będą miały taki sam efekt jak suplementy diety, ale bez destrukcyjnych konsekwencji dla organizmu.
Lekarze ostrzegają, że najbardziej niebezpieczne dla zdrowia są aminokwasy, które dostają się do krwi bez aktywacji procesu rozpadu białek w żołądku, który wyzwala wiele procesów patologicznych. Okazuje się, że ich główna zaleta i zaleta okazuje się dużą wadą.
Lizyna aminokwasowa jest szczególnie niebezpieczna. Suplementy diety z nią są droższe niż inne, ponieważ ta substancja jest reklamowana jako najskuteczniejsza. Jednak po dostaniu się do organizmu w dużych ilościach aktywuje enzym mTOR, który wpływa na hormon wzrostu. Lekarze ustalili bezpośredni związek między wzrostem ilości tego enzymu a rozwojem guzów nowotworowych. Oznacza to, że lizyna wspomaga wzrost nie tylko mięśni, ale także złośliwychformacje.
Istnieje negatywny wpływ na zdrowie i inne aminokwasy, które dostają się do organizmu w dużych ilościach. Lekarze uważają, że białka są nieco bezpieczniejsze, ponieważ ich stosowanie zachowuje proces trawienia w żołądku i jelitach, dzięki czemu wszystkie niezbędne hormony są wydzielane w sposób, który tkwi w nas z natury.
