Zapalenie trzustki to poważna przewlekła choroba charakteryzująca się zapaleniem trzustki. Jego leczenie powinno być złożone, koniecznie obejmujące specjalną dietę. Wiele produktów spożywczych i potraw należy wykluczyć z diety. Odbywa się to, aby nie wywołać zaostrzenia i nie powodować rozwoju powikłań. Ograniczenia żywieniowe są postrzegane przez niektórych pacjentów dość mocno. Szczególnie często lekarze są pytani, czy przy zapaleniu trzustki można jeść słodycze. Niektórzy ludzie nie mogą żyć bez słodyczy, a zakaz tych produktów jest mocno przyjmowany. Ale w rzeczywistości słodycze nie są całkowicie wyłączone z diety, niektóre ich rodzaje można spożywać, ale tylko w okresie remisji i przestrzegając pewnych zasad.
Dieta na zapalenie trzustki
Zapalenie trzustki negatywnie wpływa na pracę całego organizmu. Niewłaściwa produkcja enzymów i hormonów przez chory narząd prowadzi do:niestrawność, odurzenie organizmu. Aby nie prowokować uwalniania toksyn do krwi i pogorszenia stanu zdrowia, bardzo ważne jest przestrzeganie określonej diety z zapaleniem trzustki. Stosowanie niektórych pokarmów prowadzi do nasilenia bólu, ponieważ prowokuje trzustkę do aktywniejszej pracy. Konsekwencją tego może być zaostrzenie procesu zapalnego, co może prowadzić do martwicy ścian lub ich pęknięcia. Dlatego dieta na zapalenie trzustki jest warunkiem koniecznym dobrego samopoczucia pacjenta i zapobiegania powikłaniom.
Czy mogę jeść słodycze z zapaleniem trzustki
Najtrudniejszą rzeczą jest doświadczyć ograniczeń żywieniowych dla tych, którzy lubią słodycze. W przypadku zapalenia trzustki słodycze są zabronione. W końcu do przetwarzania glukozy potrzebna jest insulina, którą właśnie wytwarza trzustka. Zwiększa to obciążenie chorego narządu i może prowadzić do rozwoju cukrzycy. Dla zdrowego człowieka jedzenie słodyczy nie sprawia żadnych problemów. Ale w przypadku procesu zapalnego lepiej nie obciążać chorego narządu.
Ale specyfika jedzenia słodyczy w zapaleniu trzustki zależy od ciężkości przebiegu choroby, jej fazy i indywidualnych cech pacjenta. W ostrej postaci będziesz musiał zrezygnować ze słodyczy, nawet niewielka ich ilość prowadzi do aktywacji trzustki i nasilenia procesu zapalnego. Jednym z celów leczenia jest zmniejszenie obciążenia narządu. W okresie remisji można stopniowo włączać do diety słodkie pokarmy, ale nie wszystkie: z wielu ulubionych przez wszystkichtrzeba będzie zrezygnować ze słodyczy na jakąkolwiek formę zapalenia trzustki.
Słodycze na różne formy choroby
Ostre zapalenie trzustki wymaga ścisłej diety. Jedzenie nie jest dozwolone, można pić tylko wodę. Oczywiście zakazane są również wszystkie słodycze, nawet zwykły cukier. Stopniowo, w miarę ustępowania procesu zapalnego, dieta pacjenta rozszerza się, ale słodyczy nie można jeść przez długi czas. Jeśli zajdzie taka potrzeba, glukozę podaje się dożylnie. Ich produkty w pierwszej kolejności wprowadzają do diety łatwo przyswajalne białka.
Stopniowo, po około miesiącu, możesz zacząć jeść różne musy, galaretki i inne słodycze z owoców. Możesz również użyć słodzików lub fruktozy do kompotu lub herbaty. Pacjentom z zapaleniem trzustki zaleca się sukralozę, sorbitol, acesulfam. Zwiększanie ilości słodyczy powinno następować stopniowo. Duża ilość węglowodanów negatywnie wpływa na procesy metaboliczne i trawienie.
Zasady jedzenia słodyczy
Jedząc słodkie potrawy, nawet przy przewlekłym zapaleniu trzustki, należy przestrzegać pewnych zasad.
- Najlepiej używać posiłków przygotowanych samodzielnie, ponieważ nie będą zawierały dodatków chemicznych, dużej ilości tłuszczów i konserwantów.
- Nawet w przypadku łagodnej postaci zapalenia trzustki bez powikłań w postaci cukrzycy, należy preferować pokarmy zawierające fruktozę, ponieważ jest ona łatwiej wchłaniana niż glukoza i niewymaga dużej ilości insuliny.
- Kupując słodycze, należy dokładnie przestudiować ich skład i odrzucić produkty z dużą ilością aromatów i innych chemicznych dodatków.
- Cała żywność powinna być wysokiej jakości i świeża, nie powinna być przechowywana przez długi czas.
- Konieczne jest całkowite zrezygnowanie z zakazanej żywności, nie powinno się jej znajdować w naczyniach, nawet w minimalnych ilościach.
- Wszystkie słodycze powinny być niskotłuszczowe, lekkostrawne. Konieczne jest preferowanie miękkich potraw: musów, galaretek, sufletów, galaretek.
- Liczba słodkich pokarmów powinna być ograniczona, niepożądane jest spożywanie więcej niż 30 mg glukozy dziennie.
Co może być słodkie z zapaleniem trzustki
Lista takich produktów jest niewielka, ale mogą urozmaicić dietę pacjenta. Lekarze zalecają stopniowe spożywanie słodyczy, nie wcześniej niż miesiąc po wystąpieniu zaostrzenia. Wprowadzają po jednym nowym produkcie na raz, uważnie monitorując swoje samopoczucie. Jeśli stan pacjenta się pogorszy, to danie nie jest zalecane. W każdym razie wszystkie słodycze nie powinny przekraczać 50 g dziennie, zaleca się spożywanie ich rano. Lekarz prowadzący może doradzić, jakie słodycze są możliwe przy zapaleniu trzustki. Ogólnie zalecane są następujące produkty:
- cukier można spożywać nie więcej niż 10-20 mg dziennie, dodając go do gotowych potraw;
- w przypadku braku nietolerancji można miód, nie więcej niż 2 łyżeczki dziennie;
- mus, galaretka lub suflet owocowy bez kwasu;
- dżem niekwaśny;
- marmolada bez cukru;
- marshmallow, pianka;
- suflet, krówki, cukierki z gotowanego cukru;
- zapiekanka z serem i jagodami, suflet;
- musy owocowe, owoce kandyzowane;
- suche herbatniki, chude domowe wypieki, takie jak suszarki, grzanki, bezy;
- owoce suszone, pieczone owoce bezkwasowe.
Zakazana żywność
Istnieją również potrawy, których absolutnie nie można spożywać przy trzustkowym zapaleniu trzustki. Słodki w tym przypadku może wywołać zaostrzenie, ponieważ zawiera dużą ilość cukru i tłuszczu, co stanowi obciążenie dla chorego narządu. Następujące produkty spożywcze są ogólnie zabronione:
- lody, ponieważ zawierają dużo tłuszczu i mają niską temperaturę, co jest bardzo szkodliwe dla patologii trzustki;
- czekolada, kakao i wszystkie potrawy z niego;
- mleko skondensowane;
- ciasta, ciastka i wszystkie słodkie wypieki;
- cukierki, zwłaszcza czekolada i lizaki;
- gofry ze względu na dużą ilość dodatków chemicznych;
- chałwa, turecka rozkosz i inne orientalne słodycze;
- z owoców winogrona, rodzynki, figi, daktyle, pomarańcze są zabronione;
- Słodycze z alkoholem są również zabronione w przypadku zapalenia trzustki.
Cechy zastosowania niektórych produktów
Najczęściej pacjenci są zainteresowani tym, czy słodka herbata jest możliwa w przypadku zapalenia trzustki. W końcu jest to najbardziej ulubiony napój większości ludzi. Lekarze zalecają rezygnację z herbaty tylko na czas zaostrzenia. W remisji można go stosować, ale to ważneprzestrzegać pewnych zasad. Pije się go słabo, powinien być wielkokwiatowy, wysokiej jakości, bez dodatków aromatycznych. Najlepiej nie pić słodkiej herbaty przy zapaleniu trzustki, ale czasami można dodać do niej odrobinę słodzika.
Czasami pacjentom zaleca się zastąpienie cukru miodem. Jeśli nie ma cukrzycy i indywidualnej nietolerancji, ten produkt jest bardzo przydatny. Miód wzmacnia odporność, pomaga zwalczać stany zapalne i poprawia trawienie. Zawiera łatwo przyswajalne węglowodany proste, które nie obciążają trzustki. Ale możesz używać miodu tylko podczas stabilnej remisji i w małych ilościach.
Czasami pacjenci zadają lekarzowi pytanie: czy można słodką paprykę z zapaleniem trzustki. W końcu to warzywo jest bardzo przydatne. Ale pomimo tej nazwy ma mało glukozy, jest ceniony głównie za obecność kwasu askorbinowego. Oczywiście podczas zaostrzenia pieprz jest zabroniony. W czasie stabilnej remisji może być stopniowo włączana do diety, ale nie świeża, ale duszona lub gotowana.
Jedzenie owoców
Kiedy lekarze mówią o jedzeniu słodyczy na zapalenie trzustki, najczęściej mówią, że owoce powinny być preferowane. W końcu fruktoza jest lepiej wchłaniana niż zwykły cukier czy glukoza. Najlepiej jeść sezonowe, lokalne owoce. Są to bezkwasowe zielone jabłka, morele, brzoskwinie. Niepożądane jest używanie winogron, fig, gruszek, moreli. Zabronione są również kwaśne jagody, zwłaszcza żurawina. Nie są nawet używane do gotowania.desery. Dozwolone są dżemy, marmolady, musy i suflet. Przydatne jest gotowanie kompotów i galaretek. Dozwolone są również pieczone lub suszone owoce.
Jak dobrze gotować
Najlepiej samodzielnie gotować słodycze na zapalenie trzustki w domu. W takim przypadku możesz kontrolować ilość cukru i skład produktu. Istnieje kilka prostych przepisów na pyszne i bezpieczne dania na tę chorobę.
- Nie kwaśne jabłka są używane do robienia pianek. Pieczone są w piekarniku, a następnie wcierane w puree ziemniaczane z cukrem. Na 4 duże jabłka potrzebujesz 250 g. Następnie dodaje się agar-agar nasączony i ugotowany z cukrem. Masę ubija się z białkiem na jasną konsystencję i pozostawia do wyschnięcia.
- Aby zrobić marmoladę, musisz posiekać jabłka i zagotować z cukrem. Do 2,5 kg owoców potrzeba kilograma cukru. Masę rozłożyć na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku na małym ogniu przy uchylonych drzwiczkach przez kilka godzin.
- Możesz zrobić mus jagodowy. Aby to zrobić, niekwaśne jagody ubija się cukrem, dodaje się żelatynę, a bita śmietana jest opcjonalna. Przelej do foremek i odstaw do lodówki.
