Wszyscy słyszeliśmy o prawidłowym odżywianiu io tym, jak ważne jest nie tylko smaczne, ale i jak najzdrowsze jedzenie. A także, że do efektywnej pracy nasz organizm musi codziennie otrzymywać witaminy w wystarczających ilościach. Ale jeśli wszystko jest mniej lub bardziej jasne w przypadku minerałów, to tak naprawdę nie wiemy zbyt wiele o witaminach.
Nie, oczywiście zdajemy sobie sprawę, że np. witamina C doskonale poprawia odporność, ale nie każdy wie, jak to się dzieje. Jeśli chodzi o inne witaminy, których jest bardzo dużo, wpadamy w lekkie zamieszanie. I często nie mamy pojęcia, jak są one dla nas przydatne i z jakimi produktami możemy je otrzymać. W tym artykule skupimy się na witaminach z grupy B i dowiemy się, jak są one przydatne dla naszego organizmu. A także dowiedz się, które warzywa i owoce zawierają witaminę B.
Zalety witamin z grupy B
witaminy z grupy B - można by powiedzieć,baterie dla komórek naszego mózgu i centralnego układu nerwowego. Witaminy te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich innych narządów i układów oraz aktywnie uczestniczą w metabolizmie komórkowym.
Odkryto je stopniowo, obecnie oficjalnie zatwierdzonych jest 7 rodzajów witamin z grupy B, z których każdy ma swoje własne wąskie ukierunkowanie na wpływ na organizm i jest niezbędny w obszarze ich oddziaływania. Rozważ najpopularniejsze z nich - B1, B6, B12.
Nie tylko smaczne, ale i zdrowe
Tę przydatną dla naszego organizmu substancję można spotkać nie tylko w ryżu, mięsie (podroby, zwłaszcza w wątrobie), orzechach i produktach mlecznych. W tym zawiera witaminę B w warzywach i owocach, o czym niestety nie wszyscy wiedzą. Warzywa i owoce są bogate nie tylko w witaminy, ale także w błonnik, a także różne przydatne dla nas mikroelementy. Każda dieta oparta na zdrowej diecie obejmuje spożywanie tych produktów jako głównego menu.
W warzywach i owocach jest dość dużo witamin z grupy B, a jeśli np. nie jesz mięsa lub nie tolerujesz orzechów, to nie musisz kupować syntetycznych analogów tej witaminy. Wystarczy dobrze się odżywiać i zwracać większą uwagę na warzywa i owoce w codziennej diecie. Wtedy na pewno nie zabraknie Ci tej witaminy.
Jakie warzywa i owoce zawierają witaminę B? Wszyscy wiemy, które pokarmy zawierają najwięcej witaminy C, ponieważ naszym zdaniem jest to główna witamina.zdrowie. Ale z jakiegoś powodu całkowicie zapominamy o istnieniu masy innych witamin, które są dla nas nie mniej przydatne. Nie martw się, nie musisz gorączkowo szukać odpowiednich produktów na sklepowych półkach, ponieważ witamina B znajduje się w największej ilości w warzywach i owocach. Jest najłatwiej dostępny, dzięki czemu z łatwością stworzysz własne menu, skupiając się nie tylko na zaletach produktu, ale także na swoich preferencjach smakowych.
Przestrzegamy jednak, że jedząc tylko warzywa lub owoce, dość trudno jest uzupełnić dzienne spożycie witaminy B, nie odmawiaj sobie mięsa ani nabiału, więc możesz wyrządzić sobie wiele szkód. Przyjrzyjmy się bliżej każdej witaminie z naszej trójki najlepszych.
Witamina B1 – tiamina
Pierwszy raz odkryty przez japońskiego naukowca Suzukiego w 1910 roku. Nie ma zdolności akumulacji w organizmie człowieka, dlatego wymaga systematycznego uzupełniania. Z tego samego powodu jest całkowicie nietoksyczny, ponieważ po prostu nie ma czasu, aby zgromadzić się w wymaganej ilości do zatrucia.
Niewystarczająca ilość B1 w organizmie człowieka prowadzi do zaburzeń funkcjonowania układu pokarmowego i ośrodkowego układu nerwowego w wyniku gromadzenia się kwasu mlekowego i pirogronowego we włóknach mięśniowych.
Przydatne właściwości
Tiamin zwiększa szybkość mózgu, poprawia zdolności intelektualne i pamięć. Podnosi nastrój i wpływa na pracę całego ośrodkowego układu nerwowego. Bierze bezpośredni udział w metabolizmie wody, soli, białka, węglowodanów i energiisubstancji, m.in. w procesach hematopoezy. Wyraźny antyoksydant, spowalnia starzenie się organizmu. Jest niezbędny do utrzymania dobrego napięcia mięśniowego w układzie pokarmowym i naczyniach krwionośnych. Dla dobrego zdrowia wystarczy 1-2 mg dziennie.
W jakich produktach można znaleźć
Rozkłada się szybko pod wpływem ciepła, dlatego żywność zawierającą tiaminę najlepiej spożywać na surowo.
Często można znaleźć witaminę B1 w warzywach i owocach, takich jak:
- kapusta;
- soja, fasola;
- pomarańczowy;
- porzeczki, truskawki, jagody i dzika róża;
- śliwka (śliwka);
- rodzynki.
Znajduje się również w warzywach takich jak szpinak, pokrzywa, szczaw, pietruszka i mięta.
Witamina B6 – pirydoksyna
Po kilku latach, dopiero w 1936 roku udało się wyizolować tak ważną witaminę jak pirydoksyna, która ma kluczowe znaczenie w biochemicznych reakcjach enzymatycznych różnych aminokwasów. Przyswajanie pokarmów białkowych (na przykład mięsa) jest niemożliwe bez pirydoksyny. Przy częstym stosowaniu takiego pokarmu, a także silnym i długotrwałym stresie, witamina B6 szybko się „kończy” i wymaga obowiązkowego uzupełniania z zewnątrz, w przeciwnym razie jej brak obarczony jest występowaniem wielu choroby.
Ponadto witamina B6 bierze udział w reakcjach metabolizmu węglowodanów, będąc ważnym ogniwem w metabolizmie energetycznym organizmu. Nie ma właściwości kumulacyjnej. Konieczne jest spożywanie około 3 mg na
Przy braku B6 może wystąpić silny spadek odporności, zaburzenia układu nerwowego, nudności, zawroty głowy i różne choroby skóry.
Jakie jest zastosowanie pirydoksyny
Pomaga obniżyć stężenie cholesterolu we krwi, bierze udział w regulacji pracy serca. Zwiększa odporność i poprawia ogólną kondycję ośrodkowego układu nerwowego. Dzięki aktywnemu udziałowi witaminy B6 w syntezie kwasów nukleinowych następuje zmniejszenie częstości napadów i skurczów mięśni oraz spowolnienie procesu starzenia. Działa moczopędnie i pomaga w profilaktyce różnych schorzeń skóry. Naturalne maski z produktów zawierających pirydoksynę będą bardzo przydatne dla skóry i włosów.
Jakie warzywa i owoce zawierają witaminę B6
W przeciwieństwie do tiaminy nie ulega zniszczeniu przez obróbkę cieplną. Pirydoksyna znajduje się w żywności, takiej jak:
- Banany, truskawki.
- Soja.
- Szpinak.
- Awokado.
- Biały i kalafior, marchewki.
- Cytrusowe.
Witamina B12 – kobalamina
To jedyna witamina, która zawiera niezbędne minerały i może gromadzić się w ludzkim ciele. Dla lepszej strawności dobrze jest stosować z pokarmami zawierającymi wapń. Nietoksyczny i bardzo skuteczny nawet w ekstremalnie małych dawkach. Dzienne zapotrzebowanie na kobalaminę wynosi od 2 do 5 mgk. Uczestniczy w syntezie białek i metabolizmie kwasów nukleinowych. Z jego brakiem jest to możliwepojawienie się niedokrwistości złośliwej i poważnego uszkodzenia mózgu.
Korzyść
Najważniejszą właściwością kobalaminy jest zapobieganie chorobom takim jak anemia, ze względu na jej aktywny udział w tworzeniu czerwonych krwinek, a tym samym zapobieganie ich niszczeniu. Nie bez powodu witamina B12 jest popularnie nazywana „czerwoną witaminą”. Kobalamina poprawia również apetyt, zmniejsza rozdrażnienie i zwiększa wydajność poprzez poprawę metabolizmu energetycznego. Jeśli człowiek codziennie otrzymuje tę witaminę w ilości, której potrzebuje, jego zdolność do koncentracji znacznie wzrasta, poprawia się pamięć i stabilizuje się poczucie równowagi. Kobalamina jest bardzo ważna dla wzrostu kości, dlatego jest tak dobra dla dzieci.
Znalezione w produktach
Witamina B12 w warzywach i owocach występuje w bardzo małych dawkach. Zasadniczo, oczywiście, dostaje się do naszego organizmu wraz z produktami spożywczymi, takimi jak mięso, ryby i owoce morza, wątroba (lider w witaminie B12), jajka, ser i kwaśna śmietana. A dzięki odporności na ciepło zachowuje przydatne właściwości w każdym sposobie gotowania. Dlatego tej witaminy B w warzywach i owocach nawet nie warto szukać, jednak niewielką ilość B12 można znaleźć w zielonej cebuli, szpinaku, sałacie i wodorostach.
Ważne
- Wszystko z powyższych nie dotyczy syntetycznych form witamin z grupy B, których przyjmowanie bez nadzoru lekarskiego może znacznieszkodzić ciału.
- Pamiętaj, że witamina B w warzywach i owocach nie wystarczy do pełnego i zdrowego życia. Dlatego całkowicie rezygnując z mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego na rzecz warzyw i owoców, możesz wyrządzić ogromne szkody swojemu ciału.
