Które japońskie grzyby można stosować terapeutycznie? Jakie mają właściwości? Jak prawidłowo je zastosować? Porozmawiamy o tym wszystkim w naszym artykule.
Shiitake
Shiitake to muchomor, który rośnie na pniach drzew. Posiada ciemnobrązowy kapelusz z jasnym wykończeniem i kremową frędzlami. Cały obszar grzyba pokryty jest białawymi łuskami. Podczas ściskania miazgi ta ostatnia ciemnieje prawie natychmiast. Łodyga shiitake jest cylindryczna i kremowa. Struktura miazgi jest włóknista, twarda.
Ten grzyb jest używany nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale także w kuchni. Smak shiitake jest bardzo podobny do zwykłej pieczarki. Jednak jego tkanki białkowe zawierają całą masę niezbędnych aminokwasów. Tłuszcze tutaj nie zawierają cholesterolu. Z tego powodu shiitake jest doskonałym produktem dietetycznym i uważany jest za przysmak. Japończycy jedzą grzyby na surowo, dodając je do sałatek, a także jako dodatek do drugich dań.
Przydatnewłaściwości shiitake
Japoński grzyb jest interesujący dla farmaceutów i tradycyjnych uzdrowicieli. Wyniki badań laboratoryjnych pokazują, że shiitake zawiera substancje czynne, które są w stanie oprzeć się infekcjom wirusowym i spowolnić wzrost nowotworów złośliwych. Przede wszystkim mówimy o polisacharydowym lentinanie. Pierwiastek śladowy, który jest syntetyzowany w tkankach shiitake ma stymulujący wpływ na układ odpornościowy człowieka.
Japoński grzyb, którego zdjęcie można zobaczyć w artykule, wytwarza biologicznie aktywne substancje, które aktywują produkcję interferonu w naszym organizmie. Dzięki temu przeciwdziała się szerokiej gamie infekcji wirusowych.
Zbadano również użyteczne właściwości grzyba, które znajdują odzwierciedlenie w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi. Tym samym stosowanie shiitake chroni przed rozwojem miażdżycy, przyczynia się do normalizacji ciśnienia. Grzyb japoński zawdzięcza takie właściwości obecności w składzie aktywnego enzymu eritadeniny.
Mleczny grzyb
Japońska ludzkość grzybów mlecznych odkryła dzięki szczęśliwej kombinacji okoliczności. Mnisi buddyjscy od wieków fermentują produkty mleczne w glinianych pojemnikach. Z biegiem czasu zauważyli, że produkt kwaśnieje w różnych doniczkach na różne sposoby. Naczynia, które myto w rzekach i jeziorach, a nie w najczystszej wodzie źródlanej, pozwalały na uzyskanie smaczniejszego zsiadłego mleka. Mnisi znaleźli w takich naczyniach ślady obecności białkowych związków biologicznych, odktóre tworzyły rodzaj skupisk. Dzięki konsekwentnej hodowli organizmu wyhodowano grzyb mlekowy, którego stosowanie wywarło pozytywny wpływ na wiele narządów i układów organizmu człowieka. Środek zaczęto nazywać wśród ludzi eliksirem młodości. Osoby, które regularnie przyjmowały grzybicę mleczną, starzały się wolniej, każdego dnia były w dobrym nastroju.
Sekrety gotowania grzybów mlecznych
Cudowne lekarstwo uzyskuje się w następujący sposób:
- Zarodniki grzyba mlecznego umieszcza się w szklanym pojemniku i wlewa szklanką świeżego niepasteryzowanego mleka. Gaza jest wiązana na wierzchu, a napój pozostawia się do dojrzewania w temperaturze pokojowej przez jeden dzień.
- Po 24 godzinach powstały kefir przelewa się przez drobne sito. Kompozycję miesza się drewnianą łyżką, ponieważ w kontakcie z metalem grona grzybów mogą umrzeć.
- Przefiltrowana masa jest myta pod bieżącą wodą.
- Następnie przygotuj nowy starter i powtórz procedurę od nowa, gromadząc objętość grzyba mlecznego w innym pojemniku, dokładnie oczyszczonym bez użycia środków chemicznych.
Przy użyciu powyższej metody można wydobyć około 200 gramów produktu dziennie. Zaleca się spożywanie grzyba mlecznego w szklance dziennie na pusty żołądek. Uzdrowiciele zalecają wypicie kompozycji na godzinę przed pójściem spać. W celu poprawy funkcjonowania trzustki, wątroby, narządów przewodu pokarmowego lek należy przyjmować przez 20dni. Następnie należy przerwać kurs na 10-15 dni, a po tym czasie w razie potrzeby powtórzyć kurację.
Japoński Grzyb Matsutake
Matsutake jest popularnie nazywany schodowym rzędem. Znany jest również jako japońska trufla grzybowa. Produkt jest niezwykle ceniony przez znawców kuchni orientalnej i koneserów ludu. Pod względem smaku przypomina borowiki. Jednak matsutake jest o wiele zdrowsze.
To dość drogi japoński grzyb. Największe próbki mogą kosztować setki dolarów. Tłumaczy się to obecnością najszerszej gamy właściwości leczniczych produktu, a także brakiem możliwości jego uprawy w sztucznych warunkach. Takie grzyby można zbierać wyłącznie w lasach i tylko w okresie jesiennym.
Japoński grzyb matsutake, którego zdjęcie przedstawiono w artykule, ma mięsistą, grubą białą łodygę i mały zaokrąglony brązowawy kapelusz. Rośnie głównie w lasach sosnowych i dębowych. W krajowych szerokościach geograficznych przedstawicieli gatunku można znaleźć w obwodach irkuckim i amurskim, na terytoriach chabarowskim i nadmorskim, na Uralu.
Uzdrawiające właściwości matsutake
Japońskie grzyby Matsutake były z powodzeniem stosowane w celach terapeutycznych przez wschodnich uzdrowicieli ludowych od wielu stuleci. Stosowanie produktu korzystnie wpływa na zwiększenie właściwości ochronnych organizmu. Substancje czynne w składzie grzyba obniżają poziom cholesterolu we krwi, pomagają zapobiegać cukrzycy.
Stosowanie matsutake pozwala na walkę z rozwojem guzów nowotworowych oraz w ostatnich stadiach raka. Za pomocą narzędzia eliminowane są również łagodne nowotwory, na przykład polipy, gruczolakowłókniaki, włókniaki.
Grzybki lecznicze to dobry produkt kosmetyczny. Uzdrowiciele orientalni stosują ekstrakt z matsutake, aby wyeliminować niepożądane przebarwienia na powierzchni naskórka. Przydatne enzymy w grzybie zmniejszają aktywność w organizmie człowieka substancji odpowiedzialnych za syntezę melaniny, naturalnego barwnika skóry.
Japońska kombucha
Kombucha jest również znana jako meduza, kwas morski, kombucha. Produkt jest połączeniem bakterii kwasu octowego i drożdży. Zewnętrznie grzyb przypomina rodzaj galaretki uprawianej na zakwasie. Ma słodko-kwaśny, nieco gazowany smak. Zarodniki grzybów wzbogacają napary herbaciane w kompleks witamin i enzymów przydatnych dla organizmu człowieka, a także alkohol, kwasy organiczne.
Przydatne właściwości kombuchy
Produkt działa jak naturalny antybiotyk. Jego zastosowanie eliminuje procesy zapalne w tkankach organizmu, pozwala zwalczać uszkodzenia bakteryjne narządów i układów. Kombucha normalizuje procesy trawienia. Przy wzmożonej aktywności fizycznej produkt tonizuje ciało dzięki zawartości kofeiny w składzie.
Kombucha jest szeroko stosowana w przemyśle kosmetycznym. Służy do eliminacjiczyraki, zmiany grzybicze paznokci, trądzik. Regularne spożywanie napojów na bazie grzybów przekłada się na poprawę ogólnej kondycji skóry.
Produkt może być stosowany do odchudzania. Substancje czynne zawarte w Kombucha przyspieszają przebieg procesów metabolicznych w ludzkim organizmie, stymulują tworzenie nowych komórek i promują zwiększony metabolizm składników odżywczych w tkankach.
Remedium działa jak dobry środek przeciwbólowy. Napary na bazie kombuchy wypłukują jamę ustną z pogorszeniem stanu zębów i dziąseł. To rozwiązanie nadaje się również do łagodzenia dyskomfortu w przypadku oparzeń słonecznych skóry.
Kombucha ma właściwości moczopędne. Narzędzie pomaga usuwać kamienie i piasek z nerek. Napoje z kombuchy doskonale gaszą pragnienie i wyglądają jak idealny zamiennik soków owocowych, lemoniad, kompotów.
Jak zaparzyć kombuchę?
Do przygotowania napoju na bazie kombuchy zaleca się użycie pojemnego szklanego pojemnika. Najlepsza opcja wygląda jak zwykły 3-litrowy słoik. Przygotuj narzędzie w następujący sposób. Mocna herbata jest parzona z góry. Szklane naczynie wypełnione jest prawie po brzegi słodzoną przegotowaną wodą. Na litr płynu zużywa się około 100 gramów cukru. Tutaj też nalewa się napar z herbaty. Na koniec przygotowaną grzybnię kombuchy myje się pod bieżącą wodą i wkłada do słoika. Pojemnik nie jest przykryty pokrywką. W końcu do wzrostu grzyb potrzebuje obfitości tlenu. Aby uniknąć zanieczyszczenia kompozycji,słoik pokryty jest kawałkiem gazy.
Kombucha jest przechowywana w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Zwykle przygotowanie naparu leczniczego w takich warunkach trwa nie dłużej niż 3 dni. W celu usprawnienia organizmu i zapobiegania chorobom środek stosuje się codziennie, stosując go jako zamiennik zwykłej herbaty. Z biegiem czasu skład napoju staje się bardziej nasycony, a jego właściwości lecznicze ulegają wzmocnieniu.
